Restaurant Le Bateleur Vaison la Romaine |
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Le Géant De Provence Véritable brandade de morue moelleuse écume d’une américaine parfumée au yuzu toasts légèrement frottés à l’ail ou Porchetta de lapin de Monteux jeunes pousses du jardin jus de cuisson marbré à l’huile de romarin v L’aile de raie dorée au beurre noir petits légumes d’Arnaud émulsion aux senteurs des îles ou Pithiviers de poulet fermier au parfum de morilles jus de volaille corsé v Les fromages d’ici et d’ailleurs… (Supplément 5 Euros) v Ma version d’un vacherin contemporain aux fraises de Carpentras |